La dieta a zona è un regime alimentare che mira a mantenere un equilibrio ormonale ottimale nel corpo umano attraverso l'assunzione di specifici rapporti di macronutrienti (proteine, carboidrati e grassi) in ogni pasto. La teoria alla base della dieta a zona è che un equilibrio ormonale corretto può contribuire a migliorare la salute, la perdita di peso e la prestazione fisica.

I pasti nella dieta a zona consistono in una porzione di proteine magra, una porzione di carboidrati complessi e una porzione di grassi sani. La quantità esatta di ciascun macronutriente varia in base all'età, al sesso, al peso e all'attività fisica della persona.

La dieta a zona include anche l'assunzione di cibi ricchi di antiossidanti, come frutta e verdura, che possono aiutare a mantenere un equilibrio ormonale ottimale. Gli alimenti ricchi di zuccheri semplici e grassi saturi sono limitati o evitati del tutto.

È importante notare che la dieta a zona richiede una pianificazione accurata dei pasti e la misurazione precisa delle porzioni di cibi per ottenere i rapporti di macronutrienti corretti. Inoltre, può essere difficile seguire la dieta a zona quando si è fuori casa o in situazioni sociali in cui non si ha il controllo su ciò che viene servito.

In generale, la dieta a zona è un regime alimentare equilibrato che può aiutare a migliorare la salute e la prestazione fisica se seguito correttamente. 

La Zona fonda i suoi principi su concetti che spiegano l'effetto infiammatorio o antiinfiammatorio dei cibi ed indica semplicemente un livello fisiologico in cui i principali ormoni regolabili dal cibo si mantengono entro determinati livelli (una zona, appunto) che permettono di ottenere uno stato ottimale di benessere. 

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2020 dott lorenzo dal canto biologo nutrizionista p.iva 06226040480 -- disclaimer

Società scientifiche, tra cui ADA e SIE, consigliano una dieta chetogenica VLCKD per vari tipi di obesità ed alcune situazioni fisio-patologiche​

Indicazioni per la dieta chetogenica secondo la Società Italiana di Endocrinologia

La Dieta Chetogenica VLCKD: Un Percorso Verso il Dimagrimento e la Salute

La Dieta Chetogenica  VLCKD (Very Low Carbohydrate Ketogenic Diet) è un tipo di dieta chetogenica particolarmente adatta per la perdita di massa grassa, e quindi di peso, anche se le sue indicazioni sono anche molte altre. Effettuata con pasti sostitutivi è una piccola, grande rivoluzione per la salute e la perdita di peso. La dieta chetogenica VLCKD  rappresenta un'innovazione nell'ambito della nutrizione che ha profonde radici storiche e offre una serie di benefici distinti. L’efficacia e la sicurezza di questo tipo di protocollo nutrizionale è stato negli anni sempre più dimostrato dalla scienza, fino ad arrivare alla stesura di vere proprie linee guida da parte della Società Italiana dei Endocrinologia, grazie agli studi di un gruppo di lavoro guidato dal Prof Massimiliano Caprio. 
Questa dieta, basata sulla rigorosa riduzione dei carboidrati, se effettuata con effettuata con pasti sostitutivi semplifica, accelera e migliora il percorso verso la chetosi, garantendo risultati ottimali.

Storia della Dieta Chetogenica
La dieta chetogenica, o dieta cheto, non è una novità dell'era moderna. La sua storia affonda le radici negli anni '20 quando fu sviluppata per trattare l'epilessia farmaco-resistente nei pazienti pediatrici. La dieta chetogenica ha una storia affascinante e nel corso dei decenni, ha catturato l'attenzione degli studiosi e degli esperti di nutrizione, evolvendosi fino a diventare una delle diete più discusse e studiate degli ultimi tempi. Combinare la scienza della chetogenica VLCKD con pasti sostitutivi ha portato questa dieta a un livello superiore a molte altre, per quando riguarda la velocità di dimagrimento
 

Benefici della Dieta Chetogenica
La dieta chetogenica ha dimostrato di offrire una serie di benefici per la salute. Uno dei principali vantaggi è la perdita di peso significativa e sostenibile. Questo regime alimentare spinge il corpo a entrare in uno stato di chetosi, in cui utilizza principalmente grassi invece di carboidrati come fonte di energia. Questo porta a una notevole perdita di peso e alla riduzione del grasso corporeo. Inoltre, la dieta cheto può migliorare la sensibilità all'insulina, ridurre i livelli di zuccheri e trigliceridi e aumentare il colesterolo "buono" (HDL). Questi cambiamenti metabolici possono ridurre il rischio di malattie cardiache e diabete di tipo 2.
 

Come Agisce la Dieta Chetogenica
La dieta chetogenica VLCKD funziona inducendo uno stato di chetosi, in cui il corpo a passare dalla combustione di carboidrati a quella dei grassi per ottenere energia. I pasti sostitutivi sono appositamente formulati per essere poveri di carboidrati e ricchi di proteine di alta qualità e grassi salutari. Questa combinazione alimentare spinge il corpo a produrre chetoni, che vengono utilizzati come fonte di energia alternativa. Questo processo forza il corpo a usare il grasso accumulato per ottenere energia, portando alla perdita di peso. Inoltre, i pasti sostitutivi forniscono un controllo rigoroso delle calorie e dei nutrienti, semplificando il raggiungimento degli obiettivi nutrizionali.
 

Semplicità della Dieta Chetogenica
Una delle caratteristiche distintive della VLCKD con pasti sostitutivi è la sua semplicità. Questi pasti sono comodi e veloci da preparare, eliminando la necessità di pianificare pasti complicati. Questo rende la dieta più accessibile e sostenibile per molte persone, aiutando a mantenere un impegno costante verso il proprio benessere. 

Migliore azione dimagrante dei pasti sostitutivi:
Una delle ragioni per cui la dieta chetogenica con pasti sostitutivi può offrire una migliore azione dimagrante rispetto alla chetogenica tradizionale fatta con cibo è la precisione nutrizionale. I pasti sostitutivi sono appositamente progettati per fornire la giusta quantità di carboidrati, proteine e grassi per mantenere il corpo in chetosi, senza la necessità di calcolare ogni singolo alimento. Ciò riduce notevolmente la probabilità di errori nutrizionali e garantisce una transizione rapida verso la chetosi, ottimizzando così la perdita di peso.
Ovviamente la stessa dieta chetogenica può essere fatta con cibo “reale” senza usare i pasti sostitutivi, ma sopratutto se l'obiettivo è il dimagrimento, consiglio senza dubbio i pasti sostitutivi per tutti i benefici e la semplicita detta qui sopra. 

Azione Antiinfiammatoria:

Un ulteriore vantaggio della dieta chetogenica VLCKD con pasti sostitutivi è la sua azione antiinfiammatoria. La riduzione dei carboidrati e l'incremento dei grassi sani possono contribuire a ridurre l'infiammazione nel corpo, portando benefici per condizioni come l'artrite e le malattie autoimmuni. L'azione antiinfiammatoria può contribuire al miglioramento generale della salute e al benessere.
 

Controllo Glicemico nella Dieta Chetogenica
Uno dei vantaggi più importanti della dieta chetogenica è il controllo glicemico. Riducendo drasticamente l'apporto di carboidrati, la dieta chetogenica può aiutare a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, il che è particolarmente benefico per le persone con diabete di tipo 2. Con meno carboidrati nel corpo, c'è meno necessità di insulina per regolare il glucosio nel sangue, il che può ridurre le fluttuazioni glicemiche e migliorare la sensibilità all'insulina.

In conclusione, la dieta chetogenica è una strategia alimentare che ha dimostrato di essere efficace per il dimagrimento e offre numerosi benefici per la salute, tra cui il controllo glicemico e la riduzione del rischio di malattie cardiache. La sua storia ricca di sviluppi e adattamenti nel corso dei decenni ne ha fatto un'opzione attraente per molte persone che cercano una soluzione semplice ed efficace per raggiungere i loro obiettivi di peso e salute.

Il protocollo Chetogenico VLCKD 

Il protocollo di dieta chetogenica VLCKD con pasti sostitutivi è molto semplice e si divide in alcune fasi distinte, elencate qui di seguito. Le fasi avranno durata variabile in considerazione del peso da perdere e dagli obiettivi da raggiungere e saranno valutate in fase di visita nel mio studio

1) Fase attiva caratterizzata da uno stato di chetosi con un rapido calo ponderale e di massa grassa. Si assume una quantità adeguata e proteine ed un apporto di carboidrati e lipidi limitato; tecnicamente si definisce "normoproteica", "ipoglucidica" e "ipolipidica"

2) Fase selettiva si continua a perdere peso anche se ad un ritmo più lento, ma sempre abbastanza rapido. Si passa ad una alimentazione con un leggero aumento di lipidi, motivo per cui la perdita di peso è un po' più lenta, ma si resta sempre in chetosi. 

3) Fasi di reintroduzione degli alimenti (4 fasi distinte) nelle quali si esce dalla chetosi con la reintroduzione sequenziale di tutti gli alimenti esclusi nelle prime due fasi. In queste 4 fasi sarà fondamentale la ripresa di un'attività fisica quotidiana.

La dieta chetogenica è un tipo di dieta a basso contenuto di carboidrati e ricca di grassi che ha lo scopo di indurre la chetosi, uno stato metabolico in cui il corpo brucia grassi anziché carboidrati come fonte di energia. 

Alimenti consentiti: La dieta chetogenica prevede l'eliminazione di carboidrati raffinati, zuccheri e alimenti ad alto contenuto di carboidrati, e l'incremento dell'assunzione di grassi sani come oli, burro, noci e avocado. La carne magra, il pesce, le uova, le verdure a foglia verde e i formaggi sono anche fonti approvate di proteine e grassi nella dieta chetogenica.

Alimenti da evitare: Zuccheri, prodotti da forno, pasta, riso, patate, frutta e bevande zuccherate sono tutti alimenti che devono essere evitati in una dieta chetogenica a causa del loro alto contenuto di carboidrati. Inoltre, è importante limitare anche i latticini ad alto contenuto di grassi.

Benefici: La dieta chetogenica può portare a una perdita di peso rapida e significativa, aumentare i livelli di energia e migliorare la salute del cuore e del cervello. Inoltre, alcune ricerche suggeriscono che la dieta chetogenica possa anche essere utile nel trattamento di alcune condizioni mediche, come l'epilessia, la sindrome metabolica, l’insulino-resistenza, l’ovaio politeistico e il diabete di tipo due.

Effetti collaterali: La dieta chetogenica può causare alcuni effetti collaterali temporanei come mal di testa, stanchezza, nausea, diarrea e affaticamento muscolare. Inoltre, poiché la dieta limita significativamente l'assunzione di carboidrati, può essere difficile per alcune persone adattarsi alla mancanza di alimenti preferiti come pane, pasta e frutta.

Suggerimenti: Se decidi di seguire la dieta chetogenica, è importante parlare con il tuo medico per assicurarti che sia sicura per te. Inoltre, è importante seguire una dieta equilibrata e varia per garantire che tu stia ricevendo tutti i nutrienti di cui hai bisogno. Infine, è fondamentale bere molta acqua per prevenire la disidratazione.

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